拿鐵今天要來介紹位於漢神百貨商圈的一家拉麵店，不過拿鐵對於這一間拉麵店的印象就是..它的店名不太好念阿!!
「全粒粉濃厚豚骨拉麵らーめん壱 Ramen Ichi」
好吧~感覺是湯頭偏重的拉麵店，所以拿鐵就來拜訪看看。
Ramen Ichi 平常日的生意似乎也相當的不錯，拿鐵當天平常日去拜訪時是客滿的，關於餐廳客滿時Ramen Ichi的候位機制是餐廳在門口放上了一個小立牌，想要內用候位的客人在立牌上的白紙寫下自己的姓氏、用餐人數以及連絡電話；但是請記得不要走遠!!拿鐵當天觀察到餐廳是沒有打電話通知客人有空位是否來用餐的機制，有空位就是依候位順序現場唱名，這一點觀察就提出來供捧油們參考。
由於Ramen Ichi內用位置不多，進到餐廳內由服務人員帶位，確定好座位後再來點餐。
而Ramen Ichi是使用點餐機，不管是內用，甚至是外帶的客人都是操作這一台點餐機來選擇要吃的餐點，簡單來說Ramen Ichi賣的餐點就是拉麵、沾麵以及擔擔麵等幾種不同品項的麵食，甚至它還有賣炒飯、幾樣炸物和飲料。
拿鐵當天點的是「味玉豚骨醬油拉麵」以及一份雞塊，拿鐵覺得Ramen Ichi很棒的一點就是客人有比較大的彈性空間來決定想要吃的拉麵內容，像是要吃細麵還是粗麵，麵條的軟硬度、鹹度，甚至還可以決定油膩度。
也許點沾麵的客人比較少，現場的內用座位旁還會有圖文教導客人要怎麼食用沾麵才會美味。
拿鐵當天是坐在店內的吧檯餐桌，餐桌後方的牆壁還掛有衣架供有需要的客人使用，餐具和一些基本的調味料都是放在餐桌上
當客人使用點餐機點完餐點並結帳後，服務人員就會開始備餐，像是拿鐵當天坐在吧台餐桌，服務人員在內場備好餐點後，就會放在客人的吧檯桌前，由客人自己端取到餐桌上來用餐。
拿鐵當天選的是味玉豚骨醬油拉麵，選的麵條是細麵，拿鐵自己覺得它的細麵口感算是不錯，吃起來帶著一定的嚼勁感，不知道粗麵的口感是不是更紮實。
既然拿鐵點的這一碗拉麵名稱裡有「味玉」兩個字，就可以知道這一碗拉麵裡有可口的日式溏心蛋，拿鐵點的味玉豚骨醬油拉麵是給一整顆糖心蛋，吃起來味道濃郁。
它的豚骨肉片算是大片，當天的拉麵放入了三片，但是它的肉片是那一種比較薄的肉片，飽吸湯汁的肉片吃起來口感軟嫩，味道濃郁。
當天所吃拉麵其他的配菜拿鐵有看到海苔、豆芽菜、青蔥和筍乾，不過份量都不多。
拿鐵覺得拉麵最重要的靈魂就是它的湯頭，拿鐵當天選的是「普通」的口味，對於拿鐵來說味道相當濃郁但是不會是那一種只吃幾口就覺得太鹹膩的湯頭味道，拿鐵覺得普通口味的湯頭對於不常吃拉麵的拿鐵來說，用餐的過程算是相當的舒服；要是有客人仍覺得湯頭的味道過重的話，其實現場也有提供免費的白開水。
雞塊
拿鐵當天也點了一份雞塊，它的雞塊不是速食店的那一種雞塊，而是唐揚炸雞，口感吃起來也不錯，是那一種外酥脆內帶汁的炸雞塊。
以上就是拿鐵關於這一間全粒粉濃厚豚骨拉麵らーめん壱 Ramen Ichi的簡單介紹，分享給愛吃拉麵的捧油們
全粒粉濃厚豚骨拉麵らーめん壱 Ramen Ichi
高雄市前金區成功一路298號 07-2218883
營業時間:1130-1430；1730-2130 每周一公休
留言列表
高雄/台南各式美食食記 (15)