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拿鐵今天的食記要來介紹高雄在地相當有名的大牛牛肉麵

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位於四維路與仁愛三街口旁的大牛牛肉麵,拿鐵是第一次拜訪,因為拿鐵有時也會吃個牛肉麵,所以離拿鐵工作地點不會太遠的大牛就成了拿鐵先來拜訪的名單之一。

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拿鐵不知道大牛牛肉麵它有著幾層樓的用餐空間,拿鐵一共拜訪了兩次都是上班的途中外帶牛肉麵去公司吃,但就以拿鐵二次拜訪的印象當中,就像大多數的小吃店一樣,大牛牛肉麵的一樓櫃台前就會擺設幾張室外型的用餐桌椅,另外在一樓櫃台旁還有一處室內型的用餐空間,提供給不想在室外用餐的內用客人來使用;不過拿鐵拜訪時站在騎樓下等餐點時發現大牛其實將室外的用餐環境弄得還不錯,一樓的天花板下架設有不少的風扇,相對的大牛的室外用餐空間拿鐵感受不太到有油煙的感覺。

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而大牛牛肉麵有著什麼樣的餐點呢?簡單來說大牛牛肉麵除了有紅燒牛肉麵之外,它還有賣清燉湯頭的牛肉麵,另外除了主打的牛肉麵之外,它還有賣炒飯、乾拌麵、滷菜和一些小菜,坦白說拿鐵第一次拜訪大牛牛肉麵時覺得它的餐點價格比起大多數的小吃店的餐點價格會來的略高一些;但是從另一個角度來看,拿鐵拜訪的過程當中發現它們現場的員工不少,動作也相當俐落,所以儘管拿鐵兩次拜訪時現場都排了不少買餐點的人,但是等候餐點的時間都不會太久,幾乎都是5-10分鐘內就能拿到餐點,而且客人外帶的餐盒一定都用專用塑膠袋包好,麵食的部分會放置著免費的紙碗給客人,在整體服務的感覺上算是拿鐵吃過眾家小吃店當中的優等生。

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不管是要外帶還是內用餐點的客人就是來到大牛的櫃檯點餐並結帳,另外想要吃小菜的捧油們,當天提供的小菜就放在櫃檯旁的冰箱內,由客人自行拿取給服務人員結帳,而在冰箱內小菜的價格不論那一種一律都是均一價40元

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拿鐵第一次拜訪大牛外帶什麼餐點呢?拿鐵外帶了小碗的清燉牛肉拉麵和一個韓式泡菜去公司吃。

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清燉牛肉麵小碗 

餐點做好後內場的服務人員會叫號請客人來取餐,同時它還有詢問客人要不要酸菜還是辣椒,拿鐵當天表示要酸菜,本來以為服務人員是會直接加入到牛肉麵內,但是沒想到大牛免費提供的酸菜是已經封膜包裝好的,但是在現場它似乎只會給外帶的客人一包的份量。

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拿鐵兩次拜訪都是買牛肉麵小碗的份量,只不過一次是清燉的湯頭,另一次是紅燒的湯頭,對於拿鐵來說大牛的牛肉麵小碗的份量吃起來作為中餐或是晚餐就已經足夠,拿鐵吃完包含喝湯的部分大約會有七八分飽。另外店家給客人外帶麵食的餐點部分會將麵食和湯頭分開來盛裝,同時附上一個紙碗。

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而大牛的牛肉麵的麵食除了有拉麵之外,還有細麵、冬粉和疙瘩可以選擇,所以不想吃拉麵的捧油們,在點餐時就要跟服務人員表明;不過由於拿鐵喜歡拉麵的口感,所以兩次外帶牛肉麵都是選擇拉麵,而大牛牛肉麵的拉麵麵條口感確實也沒有讓拿鐵失望,彈Q有嚼勁的口感讓人感到舒服。

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而大牛牛肉麵清燉湯頭的牛肉口感拿鐵覺得比較有韌度一些,而拿鐵所吃到的牛肉幾乎都是一片片的型態。

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而大牛牛肉麵清燉的湯頭比起紅燒的湯頭喝起來感覺清爽了一些,但是喝起來拿鐵覺得就是仍會帶著淡淡的牛肉香氣,同時牛肉麵當中也會放入一些蔬菜。

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而拿鐵第一次也有外帶大牛的韓式泡菜來吃看看,整體來說跟外面常見的韓式味道差不多,都是偏向酸辣的味道,口感上都是帶著微微的脆度感。

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而拿鐵第二次外帶的是紅燒牛肉麵,並外帶了一個台式泡菜來吃看看。

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一樣,服務人員會將客人外帶的餐點用專用的塑膠袋盛裝好,牛肉麵的部分,麵食和湯頭的部分會分開,並給予客人一個紙碗。

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紅燒牛肉麵小碗 

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麵食的部分拿鐵選的仍然是拉麵,而小碗拉麵的份量拿鐵依舊感覺是不少,不是食量特大的捧油們可以從小碗份量先吃起。

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但是在牛肉口感的部分,拿鐵覺得紅燒湯頭的牛肉部分口感吃起來比較軟嫩一些,喜歡吃軟嫩牛肉口感的捧油可以從紅燒湯頭來先吃起。

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一樣,紅燒的湯頭也放入了一些蔬菜,但同時拿鐵覺得也放入了不少的青蔥,所以整體上拿鐵覺得紅燒的湯頭感覺比較重一些、鹹一些,尤其是加入了酸菜之後還會多了微微的辣度感。

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而第二次外帶的小菜拿鐵選了台式泡菜,整體來說拿鐵覺得大牛的台式泡菜吃起來也是微酸同時也有甜甜的感覺,相較來說拿鐵比較喜歡它的韓式泡菜口味。

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在交通停車方面,拿鐵建議要騎機車比較好找停車的空位,因為就在大牛牛肉麵前方的道路上就劃設有機車停車格,或是一旁的大樓騎樓下也可以找看看有無適當的停車空位,開車的捧油們可以在四維路上或是附近的復興二路上找看看有無路邊停車格或是空位。

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以上就是拿鐵對於大牛牛肉麵的簡單介紹 分享給愛吃牛肉麵的捧油們

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大牛牛肉麵 高雄市苓雅區四維三路96號 07-3314482

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營業時間:1000-2030 沒有固定公休日 休息日會公布在臉書

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