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各位捧油大家好啊!拿鐵今天要為大家繼續介紹高雄老夜市美食的是六合夜市裡的小吃-六合張排骨酥湯。

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這一間六合張排骨酥湯的位置比較靠近中山路與六合二路的這一頭,從這一頭走入夜市往前大約50-100公尺的左手邊就會看到這一攤六合張排骨酥湯的黃色招牌,它料理餐點的區域是在戶外攤位上,並且還有幾個座位,其實在攤位的後方房子內,也有提供為數不少的座位數讓可以客人坐著內用享用餐點。

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拿鐵當天是坐在攤位前的座位區來享用美食,客人一到六合張排骨酥湯的攤位前一看到它的招牌自然而然可以知道它的主打就是排骨酥湯,但是拿鐵看到它的店內其實也有賣排骨米粉或是麵,簡單來說就是排骨酥湯加上米粉或是麵,以及乾麵、肉燥飯以及一些小菜。拿鐵當時因為晚餐還沒有吃,所以就點了排骨米粉來吃看看味道是如何。

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當店家詢問來用餐的客人要吃甚麼餐點後,服務人員就會開始幫客人準備餐點;拿鐵在攤位前的座位區觀察,店家在煮這一道排骨米粉時,除了米粉下去熱水滾燙之外放進客人要用餐的碗內,還會從一旁的蒸箱拿出一碗一碗,碗盛裝的排骨酥湯倒入集合成一碗排骨米粉湯。另外店家也會詢問客人要大碗的還是小碗的,是否加香菜?而拿鐵當日點的餐點為大碗有加入香菜的排骨米粉。

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別看似它的這一碗大碗排骨米粉沒甚麼,拿鐵舀起湯裡的米粉數量其實是相當多的,對於一個成年男子拿鐵覺得會飽或是剛剛好,對於普通食量的女生來說吃完可能就會很飽了。

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拿鐵覺得這一碗排骨米粉好吃的其中一個原因就在於它的湯頭,它的湯頭拿鐵覺得相當地清爽輕甜,不會讓人感覺口味很重很油的感覺,拿鐵拿起店家放在攤位前的烏醋加入到米粉湯內更覺得好吃,尤其是清甜的湯頭滲透到店家放的幾塊冬瓜內,拿鐵再含入飽含湯頭的冬瓜更覺得清爽的湯頭怎麼帶著一種古早味的味道。

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再來這一碗排骨米粉出色的另一個主角-排骨,拿鐵當天吃到吃到的排骨酥拿鐵不敢說是入口即化的程度,但是排骨的口感真的感覺是相當軟嫩,幾乎一入口不用怎麼咀嚼肉就會與骨頭分離,另外這一道大碗的排骨米粉湯拿鐵當天看到的大約是4-5塊大小不一的排骨。

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其實拿鐵一直吃完米粉喝湯喝到見底時才發現這碗湯會讓拿鐵感覺有著古早味的東西-就是肉燥,因為拿鐵看到碗裡有一些些的肉燥,所以拿鐵用餐時一直覺得有一種類似台南擔仔麵古早味的那種湯頭味道。

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以上,就留給有興趣的捧油們要是有來高雄的六合夜市逛街,來吃看看這一間六合張排骨酥湯。

六合張排骨酥湯 高雄市新興區六合二路靠近25號 

營業時間:下午17時到凌晨約1時

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