「高雄日式拉麵」麵屋高-天堂泡泡绻味蕾，微烤叉燒帶焦香（已搬到美麗島捷運站內） @ 迷你拿鐵小站 Minilatta Daily Food

這一間距離高雄六合夜市不遠、於近期剛開幕的"麵屋高"距離拿鐵工作的地點不遠，所以拿鐵就來踩踩點啦!拿鐵前後拜訪了兩次，一次來吃它的<天堂拉麵>，另外一次來吃它的<地獄拉麵>，接下來就跟著拿鐵一起來認識這一間高雄新開的拉麵店-麵屋高。

說到拿鐵會知道麵屋高這一間拉麵店也是一件很妙的事，原因就在於麵屋高在拿鐵人數少的可憐的<IG>上按讚，拿鐵好奇的點進去麵屋高的IG內看到了餐廳的菜單，看完後拿鐵覺得有趣就決定速速前來吃個究竟。

麵屋高高雄市新興區六合一路137號 07-2360385

營業時間: 星期一到三、星期五:下午17時到21時；六、日: 11:00-14:00，17:00-21:00

每周四公休

不過進到麵屋高拿鐵的第一個想法就是好明亮的居酒屋阿!?(被巴飛...)，因為拿鐵一進到店內後立馬可見餐廳的右手邊是一個吧檯，吧台的後方則是一個大酒櫃，但是等到拿鐵看到它的菜單後卻發現店內是沒有賣酒精飲料的，等於說酒櫃目前來說也只是麵屋高店內的一個裝飾。

不過嚴格來說整間麵屋高可供客人用餐的座位似乎也不多，除了右手邊的吧檯桌，就是左手邊擺放的幾張小桌。也就是說六人以上的大團體或是大家族來到這裡勢必一定要分開來坐。

說到麵屋高拉麵店的餐點品項也算是相當的簡潔，簡單來說就是六款拉麵口味，分別是天堂系拉麵以及地獄系拉麵。說到這裡可能有一些捧油們會好奇什麼是天堂系拉麵?什麼是地獄系拉麵?簡單的來說就是<湯底>的不同，天堂系拉麵用的是豚骨湯底，並且強調是日本現在很流行的"泡系拉麵"-會在湯頭上浮上一層很細緻的泡泡；相當來說地獄系拉麵採用的湯底就是會辣的湯頭，只是有辣度上的差別。

而客人在拉麵上還可以做什麼選擇呢?客人可以選擇湯頭要濃一點還是普通就好，另外在拉麵的麵條上可以選擇要粗麵還是細麵。

拿鐵第一次在麵屋高吃的是<天堂特製拉麵>，這一款拉麵號稱集結了所有的重要配料，就是叉燒、蔥、糖心蛋以及蔬菜這一款拉麵內。

它的天堂系拉麵主打的就是泡系拉麵，拿鐵在拉麵一上桌時可以看到整碗拉麵的湯頭上浮著一層像是在喝啤酒時有時會看到的泡沫而且還相當細緻，在喝起拉麵的湯頭時感覺很是有趣，遠看甚至會稍稍感覺所有拉麵的配料像是半隱身在剛打上岸來的浪花泡沫之中。

拿鐵要是沒記錯的話拿鐵第一次選的拉麵麵條是"粗麵"，但是比起第二次拿鐵選的細麵拉麵麵條在粗細上好像差不多耶?!不過以一碗290元的天堂特製拉麵來說，它整個拉麵麵條的份量感覺算是不少，在不加麵的狀態下拿鐵這樣吃上一碗後差不多也有七、八分飽了。

另外這一款天堂特製拉麵當中的"蔬菜"拿鐵覺得也是特色之一，拿鐵當天吃到的感覺應該是高麗菜吧?!因為拿鐵在第二次所吃到的地獄叉燒拉麵沒有吃到這一樣配菜，不過拿鐵還真的鮮少在日式拉麵當中看到所謂的高麗菜。

拉麵當中的青蔥。

拉麵當中的海苔，已經被高湯的溫度融化

這一款天堂特製拉麵當中的糖心蛋會是一整顆對半切成兩個半顆放入到拉麵當中。

拉麵當中的叉燒算是不小塊，但是它算是那種一片一片切的比較薄的叉燒肉片，口感吃起來感覺相當軟嫩。

在湯頭的味道上拿鐵當天選的是濃湯頭，拿鐵對於它的豚骨湯頭的第一個想法就是濃厚但不到很鹹，拿鐵曾吃過一些日式拉麵的湯頭是那種隔天拿鐵的喉嚨還會隱隱感覺到湯頭的味道，拿鐵其實不太喜歡這麼厚重的湯頭味道；相對於拿鐵當天在麵高屋吃到的濃豚骨湯頭，味道上溫和多了，並且在湯頭內可以看到為數不少的紫蒜皮，味道上更添飄香。

很多日式拉麵內都會提供白開水給客人自助，在麵屋高拉麵店內也可以看得到，白開水的位置就放在吧檯桌旁、餐廳最深處的角落小桌上由需要的客人自取。

而客人吃麵的餐具會直接放在吧檯桌或是每個餐桌上，另外還放有簡單的調味料、杯墊、以及面紙供客人使用；不過拿鐵自己覺得它吧台桌有些餐具放置的位置不很理想，像拿鐵第一次坐在吧台桌的位置，要拿到一旁的餐具就會影響到這個位置吃拉麵的客人，他必須身體往後一些拿鐵才能順利取得餐具，拿鐵覺得這一點真的需要改善一下。

拿鐵第二次來訪點了所謂的地獄叉燒拉麵以及一份炸雞塊。其實拿鐵私心覺得麵屋高很可惜的是它沒有賣泡菜，因為拿鐵每一次去拉麵店用餐時，都會想要點看看店內的泡菜來吃看看。

這一款地獄叉燒拉麵的最大特點就是在於它的叉燒肉片會比店內其他款的拉麵叉燒數量來的要更多，另外這一款拉麵當中的海苔片數量拿鐵只有看到一片，其他的像是蔥、紫蒜都是有的，並且拿鐵還吃到前一次所吃拉麵沒見到的豆芽菜。

說到它的湯頭拿鐵當天選的是"小辣"，辣度的選擇捧油們在菜單上並沒有辦法看到選項，所以拿鐵有詢問過服務人員辣度要怎麼勾選，當時的服務人員告知拿鐵只要結帳時口頭告知服務人員所吃的地獄系拉麵要什麼辣度就可以了。

拿鐵當天所吃到的小辣程度對於拿鐵本身來說算是很辣了，因為拿鐵當天吃到後來真的辣到鼻水都稍稍流了出來，所以要是捧油們你們吃拉麵是喜歡重口味的、要有辣的，可以先從麵屋高的地獄系拉麵選項開始選擇。

而拿鐵第二次拜訪時所吃的拉麵拉麵選擇的是"細麵"，坦白說拿鐵覺得跟第一次吃到的拉麵麵條粗細差不多，但是等到吃了幾口麵條才發現口感有一些差異，它的細麵麵條口感比較硬，帶著微微的Q度，所以拿鐵在吃拉麵的時候覺得帶著某種程度的嚼勁，拿鐵真的比較推薦它的細麵拉麵麵條。

這一款地獄叉燒拉麵可以吃到蔥、紫蒜以及豆芽菜。

喜歡吃肉肉的捧油們可以點這一款叉燒拉麵，不管是天堂系還是地獄系的拉麵口味，拿鐵沒有認真算當天所吃到的叉燒肉片數量，但是感覺應該有六、七片以上，而且店家在菜單上強調麵高屋的叉燒肉有先經過微微的燒烤過，讓它的叉燒肉帶著淡淡的飄香，坦白說拿鐵第一次在吃它的天堂特製拉麵是沒有感覺到它的叉燒肉有經過微微燒烤過、但是到了第二次吃到它的地獄叉燒拉麵是有看到幾片叉燒肉隱隱約約表面有微微的帶焦痕跡。

拿鐵第二次吃的地獄叉燒拉麵湯底拿鐵只能喝到剩下3分之一，因為拿鐵選擇的小辣辣度已經讓拿鐵辣到流出鼻水。

另外拿鐵當天點了一份炸雞塊，它的炸雞塊味道雖然不算上讓拿鐵驚豔，但也算是相當好吃的味道以及口感了，重點在於拿鐵覺得它的炸雞塊一方面能保持酥脆的口感，但是本身的雞塊外皮卻是相當的薄，而它內層的雞肉嚐起來仍然軟嫩帶汁而不會讓人感覺到乾，薄層的外皮沒有烤焦而內層的雞肉的口感還依然軟嫩微帶汁，這樣的火候控制也是需要功夫的；另外它的炸雞塊當中還附上沙拉醬以及微量的高麗菜絲來搭配炸雞。